Notícias Slow Food

Cerratinga disponibiliza 130 receitas com espécies nativas da Caatinga e Cerrado

13 de agosto de 201314 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Lançado recentemente, o portal Cerratinga fez uma rica coletânea de receitas e dicas culinárias com espécies dos biomas brasileiros Caatinga e Cerrado. São mais de 130 receitas de espécies como: Araticum, Babaçu, Bacuri, Baru, Buriti, Cagaita, Cajá, Caju, Cajuí, Coquinho azedo, Gueroba, Jatobá, Licuri, Macaúba, Mangaba, Maracujá da Caatinga, Murici, Pequi, Pitomba, Umbu e Abelhas […]

Um, dois, três… Cheese!

7 de agosto de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Na pequena cidade de Bra, na Itália, de 20 a 23 de setembro 2013, vai se realizar a nona edição do Cheese, o evento internacional que acontece a cada dois anos, organizado pela prefeitura de Bra e o Slow Food, com a participação do Ministério italiano de políticas agrícolas alimentares e florestais. O evento, dedicado […]

Notícias Slow Food

Jaracatiá: seu fruto e seu doce preservando a biodiversidade

2 de maio de 201314 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Antes do fruto do jaracatiá ser ciência para mim, ele foi memória da infância e da vida. Lembro-me de minha tia entrando pela porta de minha casa em Piracicaba, vinda de São Pedro com uma tigela de doce que minha mãe adorava. Demorou um pouco até que experimentasse a compota avermelhada daquela fruta diferente e […]

Slow Fish Brasil

18 de março de 20132 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Uma Campanha do Slow Food para conhecer os oceanos O peixe é uma questão complicada. Imerso nas águas, e portanto, invisível é um patrimônio difícil de estudar e conhecer. Em que condições se encontram os (nossos) mares? Quais espécies de peixe estão ameaçadas? Podemos influenciar o mercado? Devemos parar de consumir peixe? Há anos o […]

Brasil no VI Congresso Internacional Slow Food

28 de fevereiro de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Íntegra do Discurso produzido pela Delegação brasileira por ocasião da 2ª sessão do VI Congresso Internacional SlowFood, ocorrido em 27 de outubro de 2012, em Turim, Itália e proferido pelo representante do grupo, George Schnyder, do Convivium Slow Food São Paulo: Boa tarde, Represento os delegados do Slow Food no Brasil e trago uma mensagem […]

Regina Tchelly inaugura o bufê Favela Orgânica

25 de fevereiro de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Regina Tchelly, criadora do projeto Favela Orgânica e chef da Rede Terra Madre, inaugura o bufê Favela orgânica em sua casa no Rio de Janeiro. O bufê propõe a utilização de todas as partes dos alimentos promovendo um desperdício mínimo para a sua elaboração. A notícia foi publicada na Folha de São Paulo em 24/02/2013: […]

Expo Móvil: Caminhos da Excelêcia – Dossiê de Comunicação

28 de janeiro de 201324 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Fotografias   Noticias Los Caminos de la Excelencia: un éxito!, 6 de noviembre 2012 La Expo Móvil de Los Caminos de la Excelencia en el Salone del Gusto y Terra Madre 2012: todo un éxito!, 4 de noviembre 2012 Expo Móvil in 10 territori di America Latina, Europa e Nord Africa, 28 de octubre 2012  El […]

AMIGO DO TERRA MADRE DAY

30 de novembro de 20128 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

O Terra Madre Day está sendo festejado em todo o mundo e para que a nossa associação continue crescendo junto com a rede Terra Madre, a proposta é que cada sócio convide um amigo para participar do Terra Madre Day: festejando e conhecendo a realidade da rede Terra Madre, esperamos que ele junte-se a nós […]

Terra Madre Day 2012

5 de novembro de 201227 de março de 2023

by Slow Food Brasil

10 de dezembro é o dia mundial para se comemorar o alimento local, o Terra Madre Day. Conheça um pouco da história dessa data e faça também uma celebração! Em 2009, o Slow Food propôs à sua rede uma ideia para comemorar os vinte anos da associação: celebrar os alimentos locais no mesmo dia, em […]

Notícias Slow Food

Sobre transgênicos (OGMs)

29 de outubro de 20126 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Quando os Transgênicos (OGMs – Organismos Geneticamente Modificados) começaram a aparecer no mercado, foi introduzido o princípio de equivalência substancial, segundo o qual os OGMs são considerados equivalentes aos contrapartes não modificados, eliminando, assim, a necessidade de conduzir testes de longo prazo sobre os efeitos causados pelo seu consumo. Muitos contestam este princípio. Como afirma, […]